Sommer-Kombucha: Beeren, Steinobst und Gartenkräuter
Das Wichtigste vorab
Im Sommer zeigt Kombucha, was er kann: eiskalt, spritzig und mit den Früchten der Saison aromatisiert. Unsere Lieblinge sind Himbeere mit Minze, Pfirsich mit Basilikum, Wassermelone mit Limette, Holunderblüte mit Zitrone, Erdbeere mit Rhabarber und Gurke mit Minze. Mengen und Zeiten für jede Variante finden Sie in der Anleitung und den exklusiven Rezepten, die Ihrem SCOBY von Natural Probio beiliegen.
Wenn der Garten Früchte liefert und die Terrasse zum zweiten Wohnzimmer wird, ist Kombucha das ideale Getränk. Er ist erfrischend, hat Charakter und lässt sich jede Woche anders aromatisieren, je nachdem, was gerade reif ist. Hier sind unsere Ideen von Mai bis September.
Frühsommer: Rhabarber, Erdbeere, Holunder
Holunderblüte und Zitrone
Blumig und hell, der Duft der ersten warmen Abende. Ein Klassiker, den viele jedes Jahr wieder ansetzen.
Erdbeere und Rhabarber
Süß trifft herb: eine rosafarbene Flasche, die schon beim Einschenken Lust macht.
Waldmeister
Ein Hauch Kindheitserinnerung in einem erwachsenen Getränk, zart und unverwechselbar.
Hochsommer: Beeren und Steinobst
Himbeere und Minze
Fruchtig, kühl, leuchtend im Glas. Die Sommerflasche schlechthin.
Pfirsich und Basilikum
Sonnig und leicht pfeffrig: Wer sie probiert, fragt nach dem Rezept.
Wassermelone und Limette
So leicht, dass man sie in großen Schlucken trinkt.
Johannisbeere
Rot oder schwarz, mit schöner Farbe und einer frischen Säure.
Gurke und Minze
Kühl und grün, perfekt zum Salat oder als Aperitif.
Lavendel und Heidelbeere
Eine ungewöhnliche Mischung, die nach Sommerferien im Süden schmeckt.
So servieren Sie Sommer-Kombucha
Kombucha schmeckt im Sommer am besten richtig kalt. Ein großes Glas mit Eiswürfeln, ein Zweig Minze, eine Scheibe Zitrone oder ein paar frische Beeren obendrauf: Mehr braucht es nicht. Für Gäste lohnt eine Karaffe mit einem Mix aus zwei Sorten, zum Beispiel Himbeere und Pfirsich, mit viel Eis und einigen ganzen Früchten.
Für Picknick und Ausflug füllen Sie Ihren Kombucha in eine gut gekühlte Bügelflasche und packen ihn in die Kühltasche. Und wer am Abend gern etwas Prickelndes im Weinglas trinkt, findet in einem Holunder-Kombucha mit Zitronenscheibe einen hervorragenden Begleiter.
Kombucha statt Eistee?
Viele Aromen, die Sie vom Eistee kennen, passen auch zum Kombucha, mit einem Unterschied: Er bringt seine eigene Säure und eine lebendige Perlage mit. Das macht ihn erfrischender und zugleich interessanter. Den Vergleich lesen Sie unter Kombucha oder Eistee.
Gut durch den Sommer
Im Sommer arbeitet Ihr SCOBY schneller, weil es in der Küche wärmer ist. Probieren Sie deshalb etwas früher, ob Ihr Kombucha schon Ihren Geschmack trifft. Die Anleitung erklärt, wie Sie Ihren Ansatz an die warme Jahreszeit anpassen. Und keine Sorge um den Versand: Unsere SCOBYs reisen das ganze Jahr, auch bei Hitze, und ihre Ankunft ist garantiert. Versand und Garantie.
Alle Rezepte im Paket
Die genauen Mengen, die Vorbereitung der Früchte und die Zeit in der Flasche für jede Sommervariante finden Sie in unserer Rezeptbibliothek. Den Zugang erhalten Sie über den QR-Code im Heft, das jeder Bestellung beiliegt. Für die kalte Jahreszeit haben wir eigene Ideen zusammengestellt: Kombucha im Winter. Alle Kombinationen im Überblick: Kombucha aromatisieren.
Drei Flaschen für ein Gartenfest
Wenn Sie im Sommer Gäste erwarten, planen Sie Ihren Kombucha wie eine kleine Getränkekarte. Eine fruchtige Flasche für alle, die es zugänglich mögen, etwa Himbeere mit Minze. Eine kräuterige Flasche für Neugierige, zum Beispiel Pfirsich mit Basilikum oder Gurke mit Minze. Und eine blumige Flasche für den Abend, etwa Holunderblüte mit Zitrone im Weinglas. Stellen Sie die Flaschen gut gekühlt in einen Eimer mit Eiswürfeln und beschriften Sie sie mit einem Stück Kreppband. So probiert jeder, was ihn anspricht, und am Ende des Abends wissen Sie genau, welche Sorte Sie nächste Woche wieder ansetzen. Setzen Sie dafür einige Tage vorher an, damit alles rechtzeitig fertig ist.
Fragen zum Sommer-Kombucha
Kann ich tiefgekühlte Beeren verwenden?
Ja, tiefgekühlte Beeren eignen sich gut und machen Sommeraromen das ganze Jahr möglich. Die Rezepte zeigen, wie Sie damit umgehen.
Welche Kräuter passen am besten?
Minze, Basilikum, Zitronenmelisse und Lavendel sind unsere Favoriten. Ein Zweig pro Flasche genügt meist für ein schönes Aroma.
Wie lange hält sich aromatisierter Kombucha?
Einige Tage im Kühlschrank, gut verschlossen. Die Anleitung sagt Ihnen, wann er am besten schmeckt.
Für den Sommer im Glas
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